據(jù)介紹，針對當(dāng)前影響肉品質(zhì)量安全的關(guān)鍵問題和薄弱環(huán)節(jié)，整治工作重點(diǎn)在以下八個(gè)方面：

　　一是開展病死畜禽非法交易整治。強(qiáng)化對活禽和生豬(牛、羊)的產(chǎn)地檢疫，加強(qiáng)對畜禽養(yǎng)殖場(戶)的監(jiān)管，嚴(yán)肅查處屠宰、經(jīng)營、運(yùn)輸無檢疫證明、檢疫不合格的畜禽或者病死畜禽的非法行為。嚴(yán)格開展屠宰檢疫，對進(jìn)入屠宰廠(場)的活禽和生豬(牛、羊)，嚴(yán)格查驗(yàn)動(dòng)物檢疫合格證明，對無檢疫證明的要按有關(guān)規(guī)定處理；認(rèn)真做好屠宰同步檢疫工作，切實(shí)規(guī)范檢疫證章使用，監(jiān)督做好病死畜禽無害化處理，嚴(yán)厲打擊屠宰病死畜禽的非法行為。

　　二是開展瘦肉精等禁用物質(zhì)整治。廣泛宣傳使用瘦肉精等禁用物質(zhì)的危害，提高養(yǎng)殖場(戶)的質(zhì)量安全意識；要加大養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，嚴(yán)厲打擊使用或教唆使用瘦肉精等禁用物質(zhì)的行為。督促定點(diǎn)屠宰廠(場)改善檢測條件，提高對瘦肉精等禁用物質(zhì)的檢測能力。加強(qiáng)屠宰環(huán)節(jié)瘦肉精抽檢工作，防止喂食瘦肉精生豬進(jìn)入屠宰環(huán)節(jié)。

　　三是開展注水肉整治。加強(qiáng)對注水高發(fā)區(qū)域和時(shí)段的巡查，依法嚴(yán)厲查處對生豬(牛、羊)注水或注入其他物質(zhì)，以及為上述活動(dòng)提供場所等違法行為。加強(qiáng)對定點(diǎn)屠宰廠(場)肉品水分含量的監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲查處屠宰注水或注入其他物質(zhì)的豬(牛、羊)的行為；發(fā)現(xiàn)定點(diǎn)屠宰廠(場)對生豬(牛、羊)注水或注入其他物質(zhì)的，要立即責(zé)令停業(yè)整頓，情節(jié)嚴(yán)重的，取消定點(diǎn)屠宰資格。

　　四是開展私屠濫宰整治。加強(qiáng)私屠濫宰高發(fā)時(shí)段和地域的巡查，嚴(yán)密監(jiān)控城鄉(xiāng)結(jié)合部、私宰專業(yè)村(戶)和肉食品加工比較集中的區(qū)域。發(fā)現(xiàn)私屠濫宰、冒用或使用偽造定點(diǎn)屠宰證書或標(biāo)志牌的，要依法予以取締，沒收生豬、生豬產(chǎn)品、屠宰工具和設(shè)備以及違法所得，嚴(yán)懲不法分子。嚴(yán)肅查處定點(diǎn)屠宰廠(場)出借(租)、轉(zhuǎn)讓定點(diǎn)屠宰證書和標(biāo)志牌的行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，取消定點(diǎn)屠宰資格；對為私屠濫宰提供場所或儲(chǔ)存設(shè)施的單位或個(gè)人，要責(zé)令改正、依法沒收違法所得，并處以罰款。

　　五是開展定點(diǎn)屠宰企業(yè)集中清理。對定點(diǎn)屠宰廠(場)進(jìn)行集中清理整頓，堅(jiān)決淘汰不達(dá)標(biāo)企業(yè)，嚴(yán)把市場準(zhǔn)入關(guān)。對不符合設(shè)置規(guī)劃、存在嚴(yán)重違法違規(guī)行為的，堅(jiān)決取消定點(diǎn)屠宰資格；對符合當(dāng)?shù)卦O(shè)置規(guī)劃但達(dá)不到規(guī)定條件和標(biāo)準(zhǔn)的，責(zé)令限期整改，整改后仍不達(dá)標(biāo)的，取消定點(diǎn)屠宰資格。對畜禽屠宰廠(場)原有《動(dòng)物防疫合格證》重新登記，制定過渡期工作方案，推動(dòng)《動(dòng)物防疫條件合格證》審查發(fā)放工作。